Für dich die gleiche Info wie an Carl: Wir haben die Maskenpflicht länger gehabt, als es gesetzlich vorgeschrieben war. Der Grund ist einfach: wir wollten uns als Team schützen, denn bei Infektionen innerhalb eines kleinen Teams droht schnell die Schließung des Restaurants. Der wirtschaftliche Schaden durch eine vorübergehende Schließung ist in kleinen Unternehmen wie unserer Küche immer schwierig. Warum wir die Entscheidung nicht unseren Gästen überlassen haben? Eigentlich einfach: weil wir das finanzielle Risiko tragen und für unser Team und deren finanzielle Absicherung verantwortlich sind.