Ubicado en el Madrid de los Austrias, Las Carboneras ocupa los bajos del palacio del Conde de Miranda y rescata el espíritu de los antiguos cafés cantantes con un toque vanguardista. Ofrece espectáculos diarios de flamenco con cante, baile y guitarra en directo, protagonizados por artistas de primerísimo nivel. Su oferta gastronómica, inspirada en la cocina española, incluye opciones vegetarianas y veganas, lo que lo convierte en una experiencia cultural y culinaria completa en el corazón de Madrid.